Kumquats
Herkunft : Italien
Kurzbeschreibung : Die Schale ist essbar, das Fruchtfleisch schmeckt von bitter-süß bis herb-säuerlich. Der Geschmack ist intensiver und ähnlich zu jenem von Orangen, allerdings nicht genau gleich.
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Kumquats sollten im Kühlschrank gelagert werden, im Gemüsefach halten sie bis zu 10 Tage. Bei Raumtemperatur sollten sie nach spätestens 2 Tagen verzehrt werden.
Kumquats können frisch verzehrt (mit der Schale), aber auch zu Gelee, Marmelade oder zu Süßspeisen verarbeitet werden. Da sie einen leicht bitteren Geschmack haben können sie auch zu Fleischgerichten serviert werden.
Man kann die Kumquats würfeln und einfrieren, dadurch passen sie hervorragend in Longdrinks. Sie verleihen den Getränken ein exotisches Aroma.
