Herkunft : Italien

Kurzbeschreibung : Carciofi haben einen leicht bitter-herben Haselnussgeschmack. Die Mamme sind etwas größer als die gewöhnlichen Carciofi und haben ein festeres Fruchtfleisch.

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Carciofi am besten im Kühlschrank lagern und in ein angefeuchtetes Tuch wickeln, um sie vor Austrocknung zu schützen.

Carciofi sind nur im gegarten Zustand genießbar. Sie sind appetitanregend, weshalb sie gerne als Vorspeise serviert werden. Sie können gekocht und dann in Salaten oder als gegrillte Beilage serviert werden, auch als Pizzabelag schmecken sie hervorragend.

Feinschmecker bevorzugen nur leicht gesalzene und mit Zitronensaft beträufelte Carciofiherzen.

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