Shiitake Pilze
Herkunft : Italien
Kurzbeschreibung : Shiitake-Pilze haben ein dickes, festes Fleisch, einen braunen Hut teils mit weißen Flocken. Ihr Geschmack trägt ein leichtes Knoblaucharoma in sich.
Stichwörter :
Shiitake-Pilze verderben relativ schnell, deshalb am besten möglichst bald verzehren. Im Kühlschrank lassen sie sich in einem luftdurchlässigen Gefäß bis zu 2 Tage bevorraten.
Shiitake-Pilze harmonieren mit Geflügel, Lamm, Wild, aber auch Fisch und Eiergerichten. Außerdem kann man mit ihnen Risotto oder Ragout zubereiten.
Manchmal werden Shiitake-Pilze auch mit dem fünften-Geschmackssinn Umami beschrieben: Süß, salzig, sauer, bitter.
| 100g enthalten: | eine Portion: | |
| Fett |
