Romanesco Kohl
Herkunft : Italien
Kurzbeschreibung : Romanesco schmeckt aromatischer und intensiver als Blumenkohl.
Stichwörter :
3.90 €/kg
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Romanesco schmeckt am besten, wenn er frisch zubereitet wird. Kühl gelagert hält er sich jedoch ohne Probleme bis zu 5 Tage. Die äußeren Hüllblätter nicht entfernen, sie dienen als Frischeschutz.
Romanesco eignet sich gut zum Kochen, Überbacken, als Suppe oder einfach als Gemüsebeilage. Er kann aber auch roh gegessen werden, z.B. unter den Salat gehobelt.
Je länger der Romanesco gegart wird, desto deutlicher kommt das Kohlaroma zum Vorschein.
