Spargel Weiß
Herkunft : Italien
Kurzbeschreibung : Weiße Spargeln haben ein ausgesprochen feines, leicht bitteres und edles Aroma. In gekochtem Zustand zergeht er förmlich auf der Zunge.
Stichwörter :
Spargeln lassen sich im Kühlschrank gut eine Woche lang bevorraten, wenn sie in ein feuchtes Tuch eingeschlagen sind.
Meist werden Spargeln in Salzwasser gekocht und als Hauptgericht mit anderen Komponenten wie Schinken, Kartoffeln und verschiedenen Saucen serviert. Sie können aber auch zu Gemüse, Suppe, Salat und vielem mehr verarbeitet werden. Die Hauptsaison von Spargel ist im Frühjahr.
Frische Spargeln erkennt man daran, dass sie quietschen, wenn man zwei Spargel aneinander reibt.
