Herkunft : Italien

Kurzbeschreibung : Rettich weist eine angenehme Schärfe auf und ist sehr knackig. Je kleiner der Rettich, desto milder im Geschmack.

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Rettich nicht zu trocken und kühl lagern, dann kann er gut eine Woche lang aufbewahrt werden.

Rettich wird meist zu Salat, als Snack oder als Brotbelag verzehrt. Zum Garen ist Rettich mittelmäßig geeignet, da sich durch hohe Hitze die Inhalts-und Geschmacksstoffe verflüchtigen. Die Schale kann mitgegessen werden.

Rettichsalat sollte erst kurz vor dem Servieren gesalzen werden, da ansonsten die Schärfe verloren geht.

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