Herkunft : Holland

Kurzbeschreibung : Pastinaken haben ein haselnussartiges Aroma, welches leicht an Karotte bzw. Sellerie erinnert. Sie sind jedoch um einiges süßer, da sie einen höheren Zuckergehalt aufweisen.

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Pastinaken müssen kühl, dunkel und trocken gelagert werden. Dadurch lassen sie sich mehrere Monate bevorraten.

Pastinaken werden mit Schale verwendet. Sie können zu Gemüse, Chips, Mehl, Püree, Salat und Suppe verarbeitet werden. Außerdem können Pommes Frites aus Pastinaken hergestellt werden.

Pastinaken intensivieren ihr Eigenaroma nach einer vielwöchigen Lagerung.

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