Kohlrabi
Herkunft : Italien
Kurzbeschreibung : Kohlrabi besitzen einen leicht süßlichen, nussigen und sehr dezenten Kohlgeschmack.
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Kohlrabi sollten kühl und feucht gelagert werden. Am besten im Gemüsefach des Kühlschranks, dort können sie bis zu 8 Tage lang bevorratet werden.
Kohlrabi können roh, fein gehobelt im Salat oder gegart als Gemüse zubereitet werden. Junge Kohlrabi können sogar mitsamt Schale verzehrt werden. Die zarten Herzblättchen können als Salat- oder Suppenwürze verwendet werden.
Werden Kohlrabi im Ganzen gegart und erst nachher geschält und gestiftelt bleibt ihr Aroma besser erhalten.
