Kurkuma
Herkunft : Indien
Kurzbeschreibung : Die frische Kurkumawurzel schmeckt leicht herb, harzig und leicht brennend.
Stichwörter :
Kurkuma lässt sich im Kühlschrank ohne Probleme über mehrere Wochen hinweg aufbewahren. Vorausgesetzt sie ist gut verpackt.
Kurkuma dient zum Würzen von Eier- und Fleischspeisen, Saucen und Salatdressings. Jedoch sollte man sparsam damit umgehen, da die Wurzel in großen Mengen bitter schmeckt. Außerdem ist Kurkuma ein wichtiger Bestandteil bei der Currypulver-Herstellung.
Lästige Gelbfärbungen und Flecken, die beim Zubereiten der Kurkuma entstanden sind, lassen sich mildern, indem man die betroffene Stelle dem Sonnenlicht aussetzt. Besser jedoch immer vorsichtig damit umgehen, da die Flecken sehr hartnäckig sind.
