Sprossenkohl
Herkunft : Niederlande
Kurzbeschreibung : Frischer Rosenkohl hat ein typisches, mild-nussiges Kohlaroma.
Stichwörter :
Rosenkohl ungewaschen im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahren, dadurch kann er bis zu eine Woche lang gelagert werden. Nicht in der Nähe von Früchten lagern, damit wird der Reifeprozess unnötig beschleunigt.
Rosenkohl wird oftmals als Gemüsebeilage gereicht oder zu Suppe verarbeitet. Kurz blanchiert kann man ihn aber auch als Salat genießen. Zum Rohverzehr ist Rosenkohl nicht geeignet.
Zum Vermeiden von unangenehmen Rosenkohlgerüchen beim Kochen etwas Milch oder ein Selleriestück ins kochende Wasser geben.
